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花岗岩锯泥和花岗岩锯片在日常生活和工业生产中有不同的用途。
花岗岩锯泥主要是花岗岩加工过程中产生的副产品，通常被用于制作轻骨料，用于建筑、园林等领域，花岗岩锯泥还可以用于制作水泥和其他建材产品，有助于资源的再利用和环境的保护。
至于花岗岩锯片做菜刀的问题，理论上讲，由于花岗岩硬度高、耐磨性好，用它制作的刀具理论上应该具有较好的耐用性，实际操作中，使用花岗岩锯片制作菜刀并不常见，这主要是因为锯片的形状和设计并不完全符合菜刀的需求，菜刀需要有良好的切割性能和舒适性，这需要专门的工艺和材料来实现，虽然理论上可能可行，但在实际生活中并不常见使用花岗岩锯片来做菜刀。
花岗岩锯泥和锯片在工业和日常生活中都有其特定的用途和价值，需要根据实际需求来选择合适的产品和应用方式。